Hensikt

Hensikten med dette dokumentet er å forklare hvordan man rengjør Rationale kombidamper på utleiekjøkkenet ved Vågsbygd kultursenter.

  

Gjelder for

Dette dokumentet gjelder for alle ansatte som utfører rengjøring av Rationale kombidamper på utleiekjøkkenet ved Vågsbygd kultursenter.

 

Ansvar for gjennomføring

Ansatte som har ansvar for rengjøring på kjøkkenet. Driftsleder har ansvar for opplæringen.

 

Beskrivelse

0. Kombidamper er skitten og må gjøres ren.

1. Finn fram følgende:

- Vernebriller eller visir
- Oppvaskhansker eller andre gummihansker
- Pustemaske er også anbefalt, men ikke påkrevd
- Kanne med rengjøringsmiddel (bare godkjent rengjøringsmiddel, for eksempel: Rationale Grill cleaner, se bilde)
- Sprøytepumpe
- Liten kniv eller flat skrujern

      

 

2. Ta på vernebriller, oppvaskhansker og pustemakse.

3. Plasser sprøytepumpe i vasken på kjøkkenet. Spray i vasken for å være sikker på at det ikke er trykk på pumpa. Åpne sprøytepumpa.

4. Åpne kanne med rengjøringsmiddel og fyll ca. 1-2 desiliter på sprøytepumpa. Lukk sprøytepumpa og pump opp trykk. Spray litt i vasken for å være sikker på hvordan pumpa sprayer (eventuelt juster på dyse på tuppen av sprøytepumpa).

5. Det er to rengjøringsprogram på kombidamperen. Et kort program og et langt program. Velg program avhengig av hvor skitten kombidamperen er, eventuelt kjør kort program to ganger ved behov.

6. Før start av rengjøringsprogram sørg for at ovnen ikke er over 60 grader varm.

6-0. Hvis ovnen er varmere enn 60 grader -> vri øverste bryteren til "T" og åpne døra på ovnen. Da vil vifta starte og ovnen vil kjøle seg ned raskt.

7. Når ovnen er under 60 grader kan innsiden av ovnen sprayes med rengjøringmiddelet. (HUSK verneutstyr!)

7.0. Husk verneutstyr. Rengjøringsmiddelet er sterkt etseende.
7.1. Start med å spraye innerst i ovnen og jobb deg utover. Da unngår man at rengjøringsmiddelet drypper ned på hender eller armer.
7.2. Løft sidene som holder brettene i ovnen opp, slik at det kan sprayes på baksiden.
7.3. Bruk kniv eller flat skrujern til å åpne panelet inn mot vifta på venstre side inni ovnen.
7-4. Pass på å flytte ledingen til termometeret når panelet til vifta åpnes.
7-5. Spray alle flater.
7-6. Lukk panelet til vifta.
7-7. Hekt sidene som holder brettene i ovnen tilbake.
7-8. Lukk ovnen.

        

 

8. Start av rengjøringsprogram.

8-1. Vri øverste bryteren til start.
8-2. Vri bryteren i midten til enten "CLES" (kort program, 20 minutter) eller til "CLE" (langt program, 40 minutter).
8-3. Trykk på "Start" knappen på øverste bryter.  Maskinen varmer seg opp og vifta starter.
8-4. Etter 20 eller 40 minutter piper kombidamperen.

      

8-5. Skru på avtrekksvifta på kjøkkenet.
8-6. Forsiktig åpne døra til kombidamperen. Varm damp vil stige ut.
8-7. Bruk slangen til å spyle vann inn i kombidamperen. Hold god avstand og spyl alle flater. Det er ikke nødvendig å flytte på hyllesidene eller panelet inn mot vifta.

  

8-8. Når innsiden er spylt ren kan døra lukkes.
8-9. Kombidamperen kjører nå opp temperaturen og tørker seg selv (ca. 5 minutter / 10 minutter avhengig av lengden på programmet).

8-10. Åpen døra forsiktig og la den stå på gløtt.

9. Skru øverste bryter tilbake til null. Rengjøringen er fullført.

 

 

Definisjoner

 

 

Vedlegg og referanser