Hva

Frekvens

Metode/kjemikalier

Ansvarlig (navn/funksjon)

Gulv

3-7 ganger per uke
(må vurderes fra sted til sted)

Vask/såpe

Benk og servant

Fortløpende

Før og etter hvert måltid samt v behov

Visuell kontroll

Vask/såpe

(Desinfeksjon/Etanol)

Skaper og hyller, skuffer, kjøleskap

Daglig

Ukentlig/Månedlig
Frekvens vurderes utfra behov)

Visuell kontroll

Vask/såpe

Avfall

Minst daglig

Tømming

Skap vaskes/såpe

Glass, kopper, stentøy, bestikk og annet utstyr

Etter bruk

Varmedesinfeksjon i oppvaskmaskin

Stekeovn, Mikrobølgeovn, gryter, kar, boller mv

Daglig

Vask

Visuell kontroll

Etter bruk og ved behov

Kjølerom

Ukentlig

Visuell kontroll og vask ved behov